白菜平菇瘦肉鸡蛋面条

白菜平菇瘦肉鸡蛋面条是一道营养丰富、口味多样的面食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

面条：150克

平菇：200克

大白菜：100克

瘦肉（可选）：适量

鸡蛋：2个

蒜姜：适量

植物油：适量

盐：适量

鸡精：少许

老抽：适量

胡椒粉：适量

青辣椒：1个

红辣椒：2个（可选，根据口味调整）

制作步骤：

准备食材

平菇洗净，掰成条状，挤干水分。

大白菜洗净，切成长条。

蒜切片，姜切片。

瘦肉切成薄片或丝，用少许生抽、盐腌制10分钟。

鸡蛋打散备用。

炒制食材

锅中加入植物油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。

锅中留底油，加入蒜片和姜片炒香。

放入平菇条，大火翻炒至变软变香。

加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

倒入适量清水，大火烧开。

加入盐、鸡精、老抽、胡椒粉调味，大火煮1分钟。

煮面条

将面条放入锅中，用筷子搅拌，煮1分半钟至面条基本熟透。

加入洗净的大白菜，继续煮半分钟至白菜变软。

混合与装盘

将炒好的鸡蛋碎倒入锅中，与面条和白菜轻轻拌匀。

关火，将面条盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士：

平菇可以提前用开水焯一下，去除杂质和腥味，但也可以直接炒制，这样更能够保留其鲜香味。

面条煮熟后，可以用冷水冲凉，然后沥干水分，这样可以使面条更加筋道。

根据个人口味，可以适量调整辣椒的用量，增加菜肴的辣味或鲜味。

这道白菜平菇瘦肉鸡蛋面条不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常食用的美味面食。