蒸大馒头比例

蒸大馒头的比例有以下几种推荐：

一般推荐的比例是2:1。

另外，也可以使用1:2的比例，即两斤面加一斤水。

通常情况下，面粉和酵母粉的比例是100:1。

在气温较低的情况下，可以适当增加酵母粉的用量，例如多加一两克，以确保面团能够顺利发酵。

和面时，除了加酵母，还可以加一些白糖和温水（35度左右），这有助于酵母菌的活跃，从而加速发面过程。

如果面团发酵不完全，可以在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就会发开。

另外，为了加快发面速度，可以在和面时撒少许白糖，并用温水来和面，让酵母快速活跃起来。

这些比例和技巧可以帮助你蒸出暄软不塌的大馒头。根据个人口味和实际情况，可以适当调整比例，以达到最佳效果。