椒香木耳香辣下饭
椒香木耳香辣下饭是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括黑木耳、绿豆芽、青椒和肉末，再配以辣椒粉、孜然粉等调味料，香辣可口，非常适合下饭。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
黑木耳：一小把（提前用温水泡发，切成细丝）
绿豆芽：一小碗（洗净沥干水分）
青椒：一个（切丝）
肉末：200克（肥瘦相间，口感更佳）
调味料：生抽两勺、辣椒粉一勺、孜然粉一勺、淀粉一勺、盐适量
腌制肉末
将肉末放入碗中，加两勺生抽、一勺淀粉和少许盐，用筷子顺一个方向搅拌均匀。腌制10分钟，这一步能让肉末更滑嫩入味。
炒制肉末
锅中倒入适量油，待油温五成热时，下入腌好的肉末，快速翻炒至肉末变色。中小火慢炒，避免炒焦，肉香会逐渐溢出。
调味增香
加入一勺辣椒粉和一勺孜然粉，炒匀。这两样调料是灵魂所在，能瞬间提升整道菜的香辣气息。
合炒蔬菜
倒入切好的木耳丝、绿豆芽和青椒丝，大火快速翻炒。这一步要有耐心，不要炒得太久，保持蔬菜的脆嫩口感。