紫茄子一般多久能蒸熟

紫茄子一般需要 蒸15-20分钟才能熟透。具体时间可能会因茄子的个体差异（如大小、厚度）以及蒸锅的火力大小而有所不同。

准备茄子：

将茄子洗净去蒂，切成约5厘米长的段，再对半剖开，但不要切断，保持茄子条的完整性，方便摆盘。

调味腌制 （可选）：在一个碗中，混合蒜末、生抽、老抽（如果使用）、香醋、白糖、盐和适量水，调成调味汁。将调味汁均匀涂抹在茄子表面，腌制10分钟，让茄子充分吸收味道。

上锅蒸制：

大火烧开水后，将腌制好的茄子放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸约15-20分钟，直到茄子变软熟透。

出锅装盘：

蒸好后，取出茄子，轻轻沥干多余的水分，摆盘时可将茄子条稍微整理成扇形或圆形，增加美观度。

小贴士

茄子选材：选择表皮光滑、色泽均匀的紫茄子，这样的茄子肉质更细腻，口感更佳。

腌制时间：虽然10分钟的腌制已经足够入味，但如果时间允许，可以适当延长至20分钟，茄子会更加鲜美多汁。

蒸制火候：保持中火蒸制，避免大火导致茄子外层过熟而内部未熟。

通过以上步骤，可以确保紫茄子蒸熟且口感最佳。