湿木耳变干木耳的过程

将湿木耳变干木耳的过程主要包括以下几个步骤：

准备

选择没有霉变和变质的湿木耳。

清洗干净，并剪去根部。

初步处理

如果需要，可以将木耳在滚水中焯水1-2分钟，以去除表面的杂质和脏物。

焯水后，用清水彻底冲洗干净，并尽量沥干多余的水分。

晾晒

阳光晾晒：在晴朗的天气下，将木耳均匀地平铺在晒席或苇席上，晒帘与地面呈15度至30度倾斜，以增加阳光照射面。晾晒1至2天，直到木耳完全干燥变硬且没有水分渗出。

烘干：如果遇到雨天或需要快速干燥，可以利用简易烤室或烤棚。将木耳分层放置，下面烧炭火加热，温度控制在40℃以下。烤筛上下移动，使其受热均匀，避免频繁翻动和烟熏，以免影响品质。

冷却和储存

烘干或自然晾干后的木耳应冷却至室温。

将干燥的木耳储存在干燥、通风的地方，避免潮湿和阳光直射，以保持其品质。

通过以上步骤，湿木耳可以有效地变干，便于储存和后续加工。