香菇炒腊肉酸菜

香菇炒腊肉酸菜是一道结合了香菇的鲜美和腊肉的咸香的菜肴，如果加入酸菜，则能增添一丝酸爽的口感，使整道菜的层次更加丰富。下面是制作香菇炒腊肉酸菜的做法：

材料准备

主料：腊肉300克，香菇200克，酸菜适量

辅料：蒜瓣、生姜适量，青辣椒1个（可根据口味调整）

调料：生抽、料酒、盐、白糖、鸡精（可选）

制作步骤

腊肉处理

将腊肉用水泡泡洗净，用蒸锅蒸30分钟，然后捞起切片。

香菇处理

干香菇用热水泡软洗净，切成小片。

酸菜处理

酸菜洗净，切成小丁或条状。

炒制

热锅放入适量食用油，烧开后倒入腊肉炒香。

加入切好的姜片和蒜瓣，继续炒香。

倒入酸菜丁，翻炒出香味。

加入香菇片，翻炒均匀。