豆角鸡蛋卤子做法

豆角鸡蛋卤子的做法如下：

准备调料

一勺黄豆酱

一勺老干妈

两勺生抽

一勺老抽

适量的盐和鸡精

一勺淀粉

适量的清水

处理豆角

将清洗干净的长豆角切成小丁。

锅中加水烧开后，将豆角丁放入焯水2分钟，捞出备用。

炒鸡蛋

在碗中打入4个鸡蛋，加入一把葱花，搅拌均匀。

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋熟透且散开，盛出备用。

炒豆角

锅中留少许油，将焯过水的豆角丁倒入锅中，快速翻炒五六下，使其受热均匀。

混合调料和豆角