面条做成面粉

将面条再还原成面粉的过程虽然有些麻烦,但通过以下步骤是可以实现的:

晾晒面条

找一个大点的蓖帘或干净的筛网,将面条散开放到里面去晾晒干,直至脱去水分。

粉碎面条

把晾干的面条掰成小段,放入粉碎机内打成粉。

也可以用小石碾子压成粉,收起后过细筛,再把小碎渣重打一次,再过筛,直到把面条变成细腻好吃的面粉。

建议

选择合适的面粉:如果是为了制作面条,建议使用高筋面粉,因为它的蛋白质含量高,筋性强,这样做出来的面条更有嚼劲。

和面技巧:和面时,水要慢慢加入,边加边搅拌,直到面粉变成絮状,然后揉成光滑的面团。和好的面团要盖上保鲜膜或湿布,醒面一段时间,这样可以使面团更加光滑有弹性。

擀面和切面:将醒好的面团擀成薄饼状,用刀切成均匀的小面条。为了防止面条粘连,可以在切好的面条上撒一些面粉。

通过以上步骤,你可以将面条成功还原成面粉,并制作出筋道可口的面条。