羊肉有几种

羊肉主要可以分为以下几种类型：

绵羊肉是常见的羊肉类型，其肉质嫩滑，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，适合清炖或蒸烤等简单方式，适合产妇和身体虚弱的病人食用，属热性。

山羊肉含有更多的维生素 B2，相对更为肥腻且脂肪以饱和脂肪酸居多，口感比较劲道但也比较柴，膻味重，适合加入更多香料提味，属凉性，身体虚弱的病人最好少吃或不吃。

野羊肉通常指的是从野生羊身上获取的羊肉，其肉质和口感可能因种类和饲养环境的不同而有所差异。

冷鲜羊肉是指将羔羊宰杀之后，立即进入无菌加工厂内进行杀菌后放入无菌冷鲜柜在0-4℃的温度下可以保存3-7天，不仅可以保证肉质绝大部分的营养成分被人体充分吸收，还保留了羊肉鲜嫩多汁的口感。

新鲜羊肉是指没有经过长时间冷冻或加工的羊肉，保持了肉质的原始鲜美。

冷冻羊肉是指经过冷冻保存的羊肉，适合长期储存和运输。

生态羊肉可能指的是在生态养殖环境下生长的羊所产的肉，这类羊肉通常品质较高，无污染。

排酸羊肉是指经过排酸处理的羊肉，这种处理方式可以降低羊肉的膻味，提高食用安全性。

这些分类方式并不是相互排斥的，一种羊肉可以同时属于多个分类。例如，绵羊肉可以进一步分为不同等级（如一级、二级、三级绵羊肉），而山羊肉也可以根据具体品种和饲养方式的不同而有所差异。