早餐清真肉丸汤
早餐清真肉丸汤是一道具有浓郁民族特色的早餐食品，主要原料包括牛肉丸和各种蔬菜，搭配特制的调料和勾芡的汤品，口感丰富，深受欢迎。以下是制作清真肉丸汤的详细步骤：
主要材料
牛肉或羊肉（根据个人口味选择）
土豆、胡萝卜、莲花白、菜花、芹菜等时令蔬菜
牛骨或鸡汤作为基础汤
调料：盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、味精等
淀粉或面粉用于勾芡
香菜、辣椒油（可选）用于装饰和调味
制作步骤
准备肉馅
将牛肉或羊肉剁成肉馅，加入适量的料酒、花椒末、姜末、香油、味精、盐和一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入适量的淀粉或面粉，继续搅拌至肉馅变得粘稠，揉成小肉丸。
准备蔬菜
将土豆、胡萝卜、莲花白、菜花、芹菜等蔬菜切成适当大小的块状。
熬制基础汤
将牛骨或鸡汤煮沸，加入切好的蔬菜，煮至蔬菜变软。