炒菜时先放丝瓜还是肉末
在炒菜时，先炒肉末还是丝瓜，这主要取决于个人口味和烹饪习惯。不过，按照大多数人的烹饪逻辑，可以先炒肉末，再炒丝瓜，原因如下：
保持肉末的鲜嫩：
肉末在高温下快速翻炒可以使其保持鲜嫩，避免炒老。
先炒丝瓜：
丝瓜含有较多水分，先炒可以使其出水，这样在后续加入肉末和调料时，丝瓜能更好地吸收味道，同时也能防止肉末粘锅。
综合以上信息，推荐先炒肉末，再炒丝瓜。具体步骤如下：
1. 热锅下油，放入肉末，大火快速翻炒至肉末变色，盛出备用。
2. 同一锅中加油烧热，倒入丝瓜片，大火快炒至丝瓜变软，表面略透明。
3. 加入蒜末爆香，倒入炒好的肉末，加入生抽、盐、鸡精调味，沿锅边加入少许清水，转中小火焖煮1-2分钟，最后撒上葱花即可出锅。
这样烹饪出来的丝瓜肉末，肉末鲜嫩，丝瓜清甜，口感丰富。