蛋黄打发奶油

蛋黄打发奶油是一种常见的烘焙材料，用于制作蛋糕、饼干等甜点。以下是一种常见的蛋黄打发奶油的做法：

材料

蛋黄：2个

白糖：适量

纯牛奶：50ml

面粉：100克

黄油：适量

盐：适量

步骤

1. 将蛋黄倒入一个碗中，加入一勺白糖、100克面粉、50ml纯牛奶和适量盐，均匀搅拌。

2. 将蛋黄液打至粘稠后，加入打发好的蛋清，用打蛋器继续打10分钟左右，直到奶油霜呈现光滑细腻的状态。

注意事项

蛋黄和蛋清要彻底分离，确保容器干净无水无油。

蛋白需要打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能够立起来，像奶油一样。

打发过程中要保持方向一致，避免蛋白出现大的气泡或纹路。

通过以上步骤，你可以制作出光滑细腻的蛋黄打发奶油，用于各种甜点制作。