毛肚凉菜酒店做法

制作凉拌毛肚的步骤如下：

选择新鲜的毛肚，质地白净且富有弹性。

将毛肚用水充分清洁，刮除表面的黑皮，切成薄片备用。

将切好的毛肚片放入开水中焯水，焯水时间约为1分钟，然后捞出放入冷水中漂凉，以去除腥味并保持鲜嫩口感。

准备好蒜泥、生姜末、辣椒油、花椒粉、醋、盐、酱油等调味料。

根据个人口味调整，喜欢麻辣的可以适量加入花椒粉和辣椒油。

将焯好水的毛肚片放入凉水中稍微漂洗，然后将调好的凉拌料浇在上面，稍微搅拌均匀，让毛肚充分吸收调料的味道。

可以根据个人口味添加一些葱花、香菜等进行装饰。

将拌好的毛肚放入冰箱冷藏一段时间，让毛肚充分吸收调料的味道，提升口感。

取出冷藏好的毛肚，即可享用美味可口的凉拌毛肚。

建议

选择新鲜的毛肚是制作美味凉拌毛肚的关键。

焯水时间不宜过长，以保持毛肚的鲜嫩口感。

调味料可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳的口感和风味。