小菜凉菜原料

藤椒仔兔

去皮仔兔 100克

洋葱 100克

小米椒圈 10克

小米椒末 5克

去皮熟芝麻 15克

藤椒油 20毫升

花椒油 10毫升

自制豉油、盐、葱节、姜片、料酒、葱花各适量

煳辣脆笋

雅笋 300克

煳辣椒节 30克

鲜汤 1000毫升

葱节、姜片、香菜、盐、鸡精、味精、自制煳辣油、色拉油各适量

爽口脆海藻

海白菜 300克

小米椒粒 10克

东古一品鲜 10毫升

美极鲜味汁 8毫升

山西老陈醋 5毫升

香醋 5毫升

白醋 5毫升