豆浆喝生的

豆浆是一种营养丰富的饮品，但 喝生的豆浆对健康有害。以下是喝生豆浆可能带来的危害：

皂苷和胰蛋白酶抑制素：

生豆浆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制素等有害物质。皂苷在加热至80~90摄氏度时会产生大量泡沫，容易误认为豆浆已经煮熟。而胰蛋白酶抑制素则能抑制人体对蛋白酶的消化作用，影响蛋白质的吸收和利用，长期大量摄入可能对胰腺产生不良影响，增加患胰腺炎的风险。

胃肠炎症状：

饮用生豆浆后，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。严重者还可能出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。

食物中毒：

生豆浆中含有未被完全水解的大分子豆类蛋白以及皂苷、植物红细胞凝集素等有毒成分。这些成分可能引起食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。

营养吸收受阻：

生豆浆中的胰蛋白酶抑制物会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠道造成刺激作用，导致消化不良和肠胃不适。

综上所述，为了确保健康，建议在饮用豆浆前务必将其煮熟。煮豆浆时，要确保泡沫消失，以确保豆浆已经彻底煮熟，从而避免上述健康风险。