芋头能蒸面食吗窍门

芋头 能用来蒸面食。以下是一种制作芋头面食的窍门：

准备芋头

选择头部纹路密且粉嫩的芋头，这样的芋头口感更好。

将芋头切开放在锅中蒸熟，蒸熟后剥掉芋头皮，放在碗中压成芋头泥。

和面

将芋头泥与红薯粉（或木薯粉）按1:2的比例混合。

倒入温水和面，边加边揉，直到揉成光滑的面团。

如果面团过干，可以蘸取少量水，但若芋头足够湿润，一般不用加水。

制作面食

取一小块面团，团成丸子的形状，然后两手在中间一捏，将它捏成算珠的形状。

将所有小丸子放入锅中煮熟，煮至芋头小丸子都飘起来后捞出来，放在凉水中搅拌，防止粘连。

调味和炒制

锅中放少许油，倒入葱蒜炒出香味，然后放点虾皮一起炒香。