鸡爪什么弄好吃

鸡爪可以通过多种方式制作，每种方法都有其独特的风味和口感。以下是一些受欢迎的鸡爪做法：

凉拌鸡爪

食材：鸡爪2斤，熟花生米50克，八角2颗，香叶2片，生姜，生抽20克，陈醋20克，盐4克，白糖5克，芝麻油20克，蒜蓉辣椒酱30克，小红辣3颗，蒜适量。

步骤：

1. 鸡爪清洗干净，切去指角，再切小块。

2. 锅里加水，加入八角、香叶、生姜和料酒，煮10分钟。

3. 煮熟的鸡爪捞出，放进凉开水里冷却。

4. 蒜和小红米椒切碎，加入盐、生抽、陈醋、芝麻油、蒜蓉酱和白糖，搅匀。

5. 用保鲜膜封住，放进冰箱冷藏6个小时。

6. 取出后，放上香菜段和熟花生米，搅匀，装盘。

香香辣辣鸡爪

食材：鸡爪500克，姜片、葱段适量，辣椒面3勺，白芝麻2勺，生抽3勺，老抽1勺，醋1勺，盐适量，鸡精少许，糖1勺，植物油适量。

步骤：

1. 鸡爪处理干净，剪去指甲，放入冷水锅中，加入姜片和葱段，大火煮沸后煮10分钟，捞出用凉水冲洗干净，再放入冰水中浸泡。

2. 调制酱料：取小碗加入辣椒面、白芝麻、糖、盐、生抽、老抽、醋和鸡精，倒入热油泼在辣椒面上，搅拌均匀。