苦瓜鸡蛋薄荷面条

苦瓜鸡蛋薄荷面条是一道结合了苦瓜的清爽、鸡蛋的滑嫩和薄荷的香气的健康面食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

面条：适量

苦瓜：1根

鸡蛋：1个

薄荷：适量（可选）

盐：适量

鸡精/味精：适量

油：适量

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，切薄片或小段。

可以用淡盐水浸泡苦瓜以去除部分苦味。

鸡蛋煎制

锅中放油，油热后打入鸡蛋，快速翻炒至基本凝固但不成形。

苦瓜炒制

将炒好的鸡蛋盛出备用。

锅中留底油，加入苦瓜片，翻炒至苦瓜变软。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

面条煮制

面条煮至八分熟（或根据包装说明煮至适当的熟度）。

煮熟后捞出，过冷水，沥干水分。