苦瓜红椒炒洋葱的做法

苦瓜红椒炒洋葱是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是一种常见的做法：

材料

苦瓜 1根

红椒 1个

洋葱 1个

大蒜 3瓣

盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

蚝油 适量

白糖 适量

香醋 适量

花椒油 适量

辣椒油 适量

芝麻香油 适量

小葱 1根

香菜 适量

步骤

准备食材

苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，去掉瓜瓤和白膜，切成薄片，用盐腌制10分钟，去除部分苦味。

红椒洗净，去籽，切成小块。

洋葱对半切开，切成丝，用清水、盐和白醋浸泡10分钟，去除辛辣味。

大蒜切成蒜末，小米椒切成小圈，小葱切成葱花，香菜切成小段。

焯水

锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴食用油，放入苦瓜焯水1分钟，捞出后立即放入凉水中冷却，以保持翠绿色和营养。