茄子做出来没有茄子味
茄子做出来没有茄子味可能有以下几个原因：
茄子处理不当
茄子在烹饪前没有充分吸干水分，导致在炒制或煮制时无法有效吸收调味料的味道。
茄子在切好后没有用盐或其他调料腌制，导致味道不足。
烹饪方法不当
炒茄子时火候掌握不当，导致茄子没有炒至软糯，味道无法充分释放。
茄子在炒制或煮制时没有与其他食材充分融合，导致味道单一。
调料使用不当
使用的调料种类或比例不当，无法有效提升茄子的味道。
调料在炒制过程中没有充分与其他食材融合，导致味道无法均匀分布。
建议
茄子处理
在切好茄子后，用盐或其他调料腌制10-15分钟，让茄子充分吸收味道。
将茄子切成条状后，用厨房纸或纱布轻轻挤干多余水分，确保在炒制时能够均匀吸收调味料。