红烧茄子蒸米饭
红烧茄子搭配米饭是一道非常经典的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：
材料
茄子：2个（约500克）
大蒜：3瓣
生姜：1小块
葱：1根
青红椒：各1个
番茄酱：1汤匙
生抽：2汤匙
蚝油：1汤匙
陈醋：1汤匙
白糖：1汤匙
盐：适量
淀粉：适量
食用油：适量
步骤
茄子处理
茄子洗净，去蒂，切成滚刀块。
放入盆中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟，挤出水分。
调料准备
大蒜、生姜切末。
葱切成葱花。
青红椒切成小段。
炸茄子
锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子块，小火煎至表面金黄，盛出备用。