炸油饼加凉菜

炸油饼加凉菜是一道非常受欢迎的中式早餐或小吃，以下是一个简单的做法：

炸油饼

原料：

面粉：300克

温水：160毫升

发酵粉：1茶匙

鸡蛋：2个

盐：适量

五香粉：1茶匙

小茴香：1茶匙（可选）

油：适量

做法步骤：

和面

取一大碗，加入面粉和发酵粉，搅拌均匀。

加入两个鸡蛋和温水（约40度），和成软一点的面团，发酵两倍大小。

制作油饼

将发酵好的面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成圆饼状。

锅中倒入足量油，烧至七成热（约180度），放入面饼，小火慢慢炸至两面金黄酥脆。

凉菜

配菜选择：

青椒和香菜：简单拌一下，味道清新。

豆皮、金针菇、土豆片、煮鸡蛋、蘑菇、培根、青椒、圆生菜等：可以根据个人口味选择，切成适当大小后油炸或炒制。