猪肝冲水去腥吗

用清水简单冲洗猪肝并不能有效去除腥味。猪肝是猪体内重要的解毒器官，血液含量高，因此腥味较重。如果只用清水简单冲洗，许多味道和残留物质仍然会留在肝脏内部，导致腥味难以去除。

为了彻底去除猪肝中的腥味和杂质，建议采用以下方法：

多次冲洗：

用清水反复冲洗猪肝，直到水变得清澈，这样可以有效去除表面的血水和杂质。

加入调料：

在清洗猪肝时，可以加入少许食盐和白醋，食盐有助于初步去腥和杀菌，白醋能深层清洁，去除猪肝内的毒素和腥味。

浸泡：

将猪肝放入碗中，加入适量清水、食盐和白醋，浸泡30分钟，然后用手轻轻按摩猪肝，帮助排出内部血水。

焯水：

将腌制好的猪肝放入锅中焯水，焯水的时间不宜过长，大约1-2分钟即可。焯水后，将猪肝捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

通过以上方法，可以确保猪肝彻底干净，去除腥味，从而提高菜品的口感和卫生安全。