清蒸鲈鱼调汁番茄

清蒸鲈鱼调汁番茄的详细做法如下：

材料准备

鲈鱼 1条（约500克）

番茄 2-3个

生姜 1块

大蒜 3瓣

小葱 2根

香菜 适量（装饰用）

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

番茄酱 适量

白糖 适量

清水 适量

处理鲈鱼

将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，从背部切开，但不要切断，使其能够平铺开来。

用厨房纸巾吸干鱼身表面的水分，然后在鱼身上均匀地抹上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

准备配料

番茄洗净，切成小块；生姜、大蒜切末；小葱切段，葱白和葱绿分开。