白鸽炖汤清甜做法

红枣枸杞白鸽汤

材料：白鸽、红枣、枸杞。

做法：将白鸽去掉内脏洗净切成块，冷水下锅放入适量料酒和姜片煮沸焯水，捞出清洗干净。红枣和枸杞洗净备用。锅中倒入足够的水，放入焯过水的白鸽和红枣，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。出锅前加入枸杞和适量的盐调味即可。

淮山枸杞白鸽汤

材料：白鸽、淮山、枸杞子、红枣、姜片、盐。

做法：将白鸽洗净后切块，放入开水中焯水1分钟，去除血水和杂质，捞出备用。淮山去皮切块，枸杞子和红枣清洗干净。取一个炖盅或罐，将准备好的白鸽块、淮山块、枸杞子、红枣和姜片放入其中。加入适量的清水，盖好盖子。将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮2小时，直到白鸽汤变浓稠，汤汁充分渗出。打开盖子后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。

银耳龙眼干白鸽汤

材料：白鸽、面粉、葱姜、银耳、龙眼干、红枣、食盐、胡椒粉、葱花、枸杞。

做法：将洗净的鸽子剁成小块放入大碗中，撒上一把面粉，抓拌2分钟，然后用清水多洗两遍，把里面的血水彻底清洗干净。洗好后转入砂锅中，加葱姜去腥，有条件的一次性加满清水，千万不要中途加水。盖上盖子，小火炖60分钟。接着放入泡好的银耳和18粒干龙眼，几颗红枣，继续炖个10分钟。调味只需要少许食盐和胡椒粉，出锅前撒点葱花和枸杞即可。

清炖白鸽汤

材料：鸽子、红枣、枸杞、生姜。

做法：首先将鸽子清理干净，去掉不能食用的部分，包括头部、尾部、脖子上的皮、指甲，以及一些内脏（可以保留心、肝、胗，其余的部位不食用）。将剁好的鸽子块放入盆中，加入一勺面粉，抓拌两分钟，这样可以有效去除肉表面的杂质和腥味。然后再加入清水，继续抓洗几遍，直到水清为止。接着用干净的水冲洗鸽子块，将其放入盘中备用。将鸽子块、生姜片和红枣一起放入砂锅中，一次性加入足量的冷水。开大火煮沸，撇去浮沫后，转小火炖煮约1小时。炖煮过程中，不必频繁翻动，保持汤的清澈。一小时后，打开锅盖，加入适量的枸杞和盐，再焖煮两分钟即可出锅。