鸡丝虾仁拌面做法

1. 经典鸡丝虾仁拌面

材料：

虾仁

鸡肉

姜丝

酱油

花椒水

盐

味精

面条

做法：

1. 虾仁在热水中泡发后与鸡肉均切丝备用。

2. 面条用开水煮熟，捞出用凉水过凉，控干水分备用。

3. 姜去皮切丝备用。

4. 锅内倒油烧热，放入鸡肉丝、虾仁丝煸炒，至五成熟时放姜末入味。

5. 放入酱油、花椒水、盐、味精，添适量鲜汤。

6. 再把面条倒入锅内拌炒，至炒干水分即可。

2. 减脂餐——鸡丝大虾凉面

材料：

荞麦面

鸡胸肉

小米椒

蒜

大虾

料酒

珍选捞汁

做法：

1. 鸡胸肉和大虾焯水后晾凉，撕成条。

2. 面条煮熟后过凉水沥干。

3. 调配捞汁：珍选捞汁、小米辣、蒜末葱花或香菜末。

4. 切一颗番茄，把晾晾的面条放在面上，把鸡丝大虾码入面上，浇少许捞汁即可。

3. 简易鸡丝拌面

材料：

芝麻酱

香油

醋

盐

花生碎

黄瓜丝

虾

酱油

花椒油

做法：

1. 芝麻酱加香油、醋、盐打匀后加水卸开。

2. 剥蒜捣碎加水做成蒜汁。

3. 熟花生捣成碎备用。

4. 虾煮熟去壳备用。

5. 面条煮熟，放纯净水过凉。

6. 按个人口味将配料一一放入面中，拌好开吃。

4. 虾仁鸡肉拌面

材料：

虾仁

鸡蛋

鸡胸肉

糖

盐

生抽

料酒

蚝油

腌料（如生粉）

做法：

1. 鸡肉切小块，放入腌料适量，蚝油、生抽、胡椒、料酒、生粉拌匀，腌制一个小时。

2. 其他步骤看视频。

5. 鸡丝黄瓜丝蛋丝拌面

材料：

鸡胸肉

熟芝麻

油醋汁

黄瓜

虾

香葱

腌料（如耗油、料酒、生抽、玉米淀粉、黑胡椒粉、糖）

做法：

1. 熟芝麻、熟花生米、鸡蛋加盐打散，煎成蛋皮切丝。

2. 虾煮熟去壳备用。

3. 面条煮熟，放凉水里过两次。

4. 把水扔掉，加黄瓜丝、鸡丝、蛋丝。

5. 加上事先准备好的汤汁（老干妈、海鲜酱油、醋、蚝油、糖、盐、蒜末拌匀）。

6. 拌匀即可。

6. 虾仁凉拌面

材料：

荞麦面

黄瓜

鸡蛋

虾

蒜末

辣椒面

生抽

陈醋

蚝油

盐

糖

做法：

1. 摊一张蛋饼切丝备用。

2. 热锅凉油，放入开背后的虾煎至变色。

3. 荞麦面煮熟后过凉放入盘中，淋上调好的酱汁（蒜末、辣椒面淋上热油，调入生抽、陈醋、蚝油、盐、糖）。

4. 码上黄瓜丝、蛋饼丝和煎好的虾仁，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。