重庆清汤羊肉锅怎么做
重庆清汤羊肉锅是一道美味又滋补的佳肴，适合在寒冷的季节食用。以下是一种常见的做法：
材料准备：
羊肉：500克
大白菜：1颗
粉丝：适量
枸杞子：适量
香菜：适量
蒜苗：适量
姜：几片
盐：适量
味精：少许
料酒：适量
葱：1根
胡萝卜：1根
冰糖：一小块
花椒：适量
八角：1个
料酒：2勺
苹果或橙子皮：1个（可选，用于去腥）
做法步骤：
羊肉处理
羊肉洗净，切成适当大小的块状。
放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出羊肉用冷水冲洗干净，沥干备用。
准备辅料
大白菜洗净，切成块状。
粉丝提前用温水泡软，切好备用。
香菜和蒜苗洗净，切成沫备用。
胡萝卜洗净，切成块状。