青圆茄子夹肉做法
青圆茄子夹肉的做法如下：
准备食材
茄子：1个
肉馅：适量
葱：适量
蒜头：适量
鸡精：适量
生抽：适量
料酒：适量
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
淀粉：1-2勺
酱油：适量
制作肉馅
将肉馅放入大碗中，加入料酒、葱、蒜头、盐、鸡精、生抽、五香粉、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
处理茄子
将茄子洗净，切成厚片，再从中间切开，不要切断，保持茄子底部相连。
填充肉馅
将腌制好的肉馅填入茄子的中间缝隙中，可以适量加入一些干玉米淀粉，防止肉馅在煎的过程中跑出来。