广东厨房放什么调料最好

广东厨房中常见的调料包括：

盐：

作为百味之首，盐是厨房中不可或缺的调料，用于炒菜、炖汤、腌肉等，能调节食物的咸淡，突出食材的鲜味。

酱油：

包括生抽和老抽。生抽颜色浅，味道鲜，适合凉拌、蘸料和炒菜；老抽颜色深，味道浓，适合红烧类菜肴上色提味。

料酒：

用于去腥增香，让肉质更加鲜嫩多汁，尤其在烹饪肉类和鱼类时效果显著。

蚝油：

广东菜的秘密武器，适用于炒菜、拌面、烧烤等，能提升菜肴的鲜美口感和诱人色泽。

糖：

包括白糖、冰糖和红糖。白糖常用于炒菜提鲜；冰糖多用于甜品和炖品；红糖则带有浓郁的甘蔗香味，常用于滋补饮品或点心。

醋：

包括陈醋、米醋和白醋。陈醋味道醇厚，适合酸甜口味的菜肴；白醋口感清淡，适合腌菜或拌面；米醋味道温和，适合沙拉和腌制鱼类。

辣椒和花椒：

为菜肴增添辣味和麻味，是川菜、湘菜等地方菜肴的灵魂，也能激发食欲。

豆瓣酱：

川菜中的瑰宝，用于麻婆豆腐、回锅肉等菜肴，增添浓郁的味道和色泽。

其他调料：

包括胡椒粉、糖、豆鼓、海鲜酱、排骨酱、番茄酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黄油等，这些调料丰富了广东菜的口味和风味。

这些调料共同构成了广东菜独特的风味，使其在全国乃至世界范围内享有盛誉。根据个人口味和具体菜肴的需求，可以灵活选择和搭配这些调料，以达到最佳的烹饪效果。