舒城羊肉锅子的做法
舒城羊肉锅子的做法如下：
准备材料
羊排或羊肉块
胡萝卜
青蒜
大葱
姜
干辣椒
桂皮
花椒
香叶
料酒/黄酒
生抽
老抽
冰糖
胡椒粉
盐
食用油
初步处理
羊排让热心摊主砍成小块，回家洗净后冷水入锅，加入1/2小勺花椒、3片姜同煮。若冷冻羊排，建议适当去掉表面一些羊油和羊皮，降低腥臊味。水沸腾后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，然后将羊排捞起冲洗干净后沥干。
准备香料
胡萝卜去皮，滚刀切大块。
青蒜切成小段，大葱切小段，姜切片。
干辣椒剪成小段，跟桂皮、花椒、香叶一起加入温水浸泡片刻，捞起沥干。
炒香料
起锅加入1大勺食用油烧至四五成热，倒入姜片、葱段煸香，加入香料中小火慢炒煸出香味。