独脚金排骨莲藕汤

独脚金排骨莲藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克（建议选用新鲜的猪肋排或筒骨）

莲藕：500克（优选九孔莲藕，口感软糯香甜）

姜：3片

葱：2段

料酒：适量

盐：适量

清水：适量（约1500毫升）

可选配料：红枣、枸杞、桂圆肉等，根据个人口味添加

烹饪步骤：

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水中浸泡15-20分钟，去除血水。

将排骨放入沸水中焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

莲藕处理

莲藕去皮，切成滚刀块或厚片。

切好的莲藕块尽量不要浸泡在水中太久，以免氧化变色。

汤底慢炖

取一口砂锅（砂锅煮汤更香），放入焯过水的排骨、莲藕块、姜片、葱段。