煎虎皮青椒煎蛋
虎皮青椒煎蛋是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括青椒、鸡蛋和适量的调味料。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
食材准备
青椒：4-5个
鸡蛋：3个
生抽：1-2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
盐：少许
淀粉：1勺
清水：半碗
食用油：适量
制作步骤
调制酱汁
取一个小碗，加入少许盐、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和1勺淀粉，再倒入半碗清水，搅拌均匀备用。
煎鸡蛋
热锅中加入适量的油，油温升高后，将鸡蛋打入锅中煎至两面金黄，鸡蛋边缘微微焦脆。煎好的鸡蛋盛出，用筷子切成小块备用。
煎青椒
锅中留少许底油，将青椒洗净后去蒂去籽，切成条状。青椒下锅后，用中小火煎至表面出现虎皮纹路，盛出备用。
炒制组合
将煎好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀，接着倒入调好的酱汁。用中火快速翻炒，让每一块鸡蛋和青椒都均匀裹上酱汁，直至汤汁浓稠且色泽鲜亮即可。
小贴士