如何用擀面杖卷蛋糕

使用擀面杖卷蛋糕的步骤如下：

准备阶段

根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊，确保蛋白打发到湿性发泡。

把制作好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平表面。

放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右，直到表面呈金黄色。

冷却与脱模

烤好的蛋糕取出后，待其稍稍冷却，然后撕去四周的蛋糕纸。

如果需要，可以用刀切去不规整的边缘，使蛋糕卷更加整齐。

卷蛋糕

拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。

手持蛋糕，在擀面杖上往后卷的同时，用手轻轻推动蛋糕往前卷起。

卷好后的蛋糕卷，用油纸包裹起来，两端拧成糖果状。

定型

将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏15分钟以上，使其定型。

切片

取出冰箱中的蛋糕卷，撕开油纸，然后切成适当大小的片状即可享用。

小贴士：

在卷蛋糕时，动作要轻柔，避免蛋糕卷断裂。

擀面杖的使用可以使得卷蛋糕的过程更加顺利，也可以防止蛋糕在卷起时滑动。

定型时间不宜过长，以免蛋糕卷变得过于硬挺，影响口感。

通过以上步骤，你就可以轻松地用擀面杖卷出美味的蛋糕卷了。