莲藕所食部位

莲藕，学名Nelumbo nucifera，是一种广泛种植的水生植物，其 主要食用部位是根茎。藕，也称为莲藕，是莲（荷花）的地下茎，形状像一根长长的棍子，通常呈长条状，颜色为白色或淡黄色。藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质。它的肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，不仅美味，还具有一定的药用价值。

藕可以生食，也可以用来烹饪各种菜肴，如炒菜、炖汤、凉拌等。在中医中，藕被认为有养阴清热、润燥止渴、清心安神等功效。此外，藕的各个部分，包括藕节、莲根、莲芯、花瓣、雄蕊、荷叶等，都可以入药，具有不同的药用效果。

在全球范围内，莲藕是一种受欢迎的蔬菜，特别是在亚洲菜肴中非常常见。它的种植历史可以追溯到几千年前，在中国有着悠久的栽培和应用历史。