饨鸡汤用什么调料最好

炖鸡汤时，可以使用以下调料来增添风味：

老姜：

老姜是去腥增香的首选调料，能够有效压制鸡肉的腥味，同时增添香气。

枸杞和红枣：

这两种食材不仅补气血，还能增添鸡汤的滋补效果，是炖鸡汤的经典搭配。

菌菇类：

如香菇、茶树菇等，能够大幅度增加鸡汤的鲜味，且需先焯水去腥。

料酒：

用于去腥提鲜，但量不宜过多，以免影响鸡汤的清淡口感。

盐：

提味的基础，但要在鸡汤快熬好的时候再加，以免过早加入影响鸡肉的嫩度。

胡椒粉：

根据个人口味适量添加，喜欢微辣口感的朋友可以多放一点。

花椒和大料：

如八角、香叶等，可以增加鸡汤的异域风味和香气，但用量要适量，以免掩盖鸡汤的本味。

陈皮：

具有去腥解腻、增加口感和香气的作用，用量要适中。

白胡椒：

具有去腥除异、提升口感的作用，用量也要适量。

其他辅助调料：

如鸡精、味精等，可以根据个人口味适量添加，但建议尽量保持鸡汤的原汁原味。

综合以上调料，炖鸡汤的最佳调料组合为：老姜、枸杞、红枣、菌菇类、料酒、盐、胡椒粉、花椒、大料（如八角、香叶）、陈皮和白胡椒。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感和风味。