排骨汤要放调料吗怎么做

炖排骨汤时， 可以放一些调料来增加风味。根据一些权威的资料，推荐的调料包括：

生姜：

用于去腥增香。

大葱：

提供葱香味，帮助去腥。

陈皮：

少许陈皮可以起到去腥增香、去油解腻的作用。

白胡椒粉：

在出锅前撒一点，能让汤的味道更加鲜美。

料酒：

焯水的时候可以加入一勺料酒去腥，但炖汤的时候就别加了，以免味道变怪。

盐：

最后阶段加入适量的盐进行调味。

此外，还可以根据个人口味添加一些其他调料，如玉米、胡萝卜、山药、莲藕、冬瓜、香菇、海带、虫草花等食材，以及枸杞、红枣等中药材，以增加汤的口感和风味。

总结来说，炖排骨汤时可以放一些调料来增加风味，但要注意不要放太多香料，以免盖住排骨自身的味道。推荐的调料有生姜、大葱、陈皮、白胡椒粉和盐。其他调料可以根据个人口味选择添加。