干虾炒好吃

干虾炒制美味的关键在于选材和烹饪技巧。下面是一份简单的炒干虾的做法，适合家庭制作：

材料准备：

干虾：300克

洋葱：1个

青椒：1个

大蒜：适量

生姜：适量

干红辣椒：适量

花椒：适量

酱油：适量

蚝油：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

食用油：适量

做法步骤：

泡发干虾：

将干虾放入清水中浸泡30分钟，让其变软。如果虾干较大，可以剥开虾背，清理虾肠，然后沥干水分备用。

焯水：

将泡软的干虾放入沸水中焯水，稍加料酒去腥，约煮3分钟，然后捞出沥干水分。

炒香配料：

热锅加入适量的食用油，待油热后放入花椒、大蒜和干红辣椒，煸炒出香味。

翻炒虾：

将焯好水的干虾放入锅中，翻炒均匀。

调味：

加入适量的盐、酱油、蚝油、糖和料酒，继续翻炒均匀，让虾充分吸收调味料的味道。

加入蔬菜：

放入切好的洋葱和青椒，翻炒至断生。