腊肉炒饭清淡

要制作清淡的腊肉炒饭，可以遵循以下步骤：

选择食材

使用隔夜米饭，这样炒出来的饭粒更松散。

选用瘦肉或较瘦的部位，如辣肉或腊肉，避免过肥。

添加一些清淡的蔬菜，如豌豆、胡萝卜和彩椒，以增加口感和营养。

处理食材

将蔬菜如胡萝卜、豌豆焯水后捞出备用，这样可以去除部分草酸和涩味。

腊肉提前蒸熟或炒熟，然后切成小丁。

炒制过程

先将锅烧热，加入少许油，放入腊肉丁炒至微黄色，出油后捞出备用。

在同一个锅中加入更多的油，放入葱花爆香。

加入焯水后的蔬菜丁，快速翻炒。

将米饭加入锅中，用锅铲将米饭压散，炒至均匀。