去皮黄瓜凉菜做法

去皮黄瓜凉菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

1. 黄瓜去皮切小条，大蒜切末。

2. 将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟。

3. 看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉、辣椒适量拌匀，再腌制10-15分钟即可。

方法二：

1. 黄瓜去皮去瓤，切成小段。

2. 蒜瓣切碎，放入黄瓜中。

3. 加入3小勺盐、小半勺鸡精，抓拌后放置10分钟。

4. 碗里加入3勺白糖和适量醋，搅拌至稍粘稠状态。

5. 倒出黄瓜中的水分，加入调好的汁。

6. 加入少量麻油和蚝油，拌匀即可。

方法三：

1. 准备一根黄瓜，去皮切片，切的时候流一点绿，这样比较美观。

2. 切好的黄瓜片，加少许盐、蒜末尾搅拌均匀（最好用手），静置两个小时。

3. 两个小时后，黄瓜蔽去水分，加入干红辣椒粒、一勺糖、少许味精、麻油搅拌均匀即可。

方法四：

1. 选用新鲜脆嫩的黄瓜，去皮去瓤清洗干净。

2. 将处理干净的黄瓜切成大小适度，厚薄均匀的黄瓜片，放入大的汤碗当中。

3. 首先将蒜瓣清洗干净，拍碎，放入黄瓜片上；将菜籽油加入后浇在蒜粒上。

4. 加入生抽适量，食盐适量调味，用洗净的双手对调制好的黄瓜片进行轻轻的挤压搓揉使黄瓜片部分水分排除，使调料的味道更好的渗入。

5. 挤压搓揉后将黄瓜片静止几分钟，以便充分入味，最后将黄瓜片沥汁水整理装盘，食用前浇一些芝麻油在上面香味更胜。

方法五：

1. 黄瓜洗净，去皮后切成细丝。

2. 将黄瓜丝放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。

3. 加入适量的盐、醋、糖、酱油等调味料，拌匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。