南瓜籽怎么辨别是否坏了

要辨别南瓜籽是否坏了，可以通过以下方法：

新鲜的南瓜子颜色应为金黄色或淡黄色，表面光滑，无霉斑、虫蛀或破损。

壳色基本一致，有自然光泽，南瓜子片粒饱满的质好；壳面混浊，或有麻花斑纹，瓤丝未漂净以及晾晒不干者质次；表面有黑斑者，则已变质。

南瓜子壳形饱满，颗粒均匀者质优；壳形瘪瘦，颗粒不匀者质次；嫩子、白秕为劣品。

用食指和拇指捏一片南瓜子，捏着有紧实感的、仁肉肥厚饱满；指捏尚紧实的，仁肉一般；指捏壳瘪的，仁肉瘦或系秕粒。

新鲜的南瓜用手捏时，比较坚硬，而变质的南瓜外壳较软，有明显的软化，还有可能会有粘液流出。

齿嗑易裂，声脆，南瓜子落地声音实而响者，干；齿嗑不易开裂，声轻或无声者，潮。

子仁肥厚，松脆，片大均匀，南瓜子色泽白净者质优；白而萎，或中心带红，仁肉黄熟则质次或已变质。