鸡腿土豆烧冬瓜的做法

鸡腿土豆烧冬瓜的做法

食材准备

鸡腿 2只

土豆 2个

冬瓜 400克

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

干红辣椒 适量

生抽 1-2勺

老抽 1小勺

蚝油 1勺

白糖 1小勺

盐 适量

鸡精 适量

料酒 1-2勺

孜然粉 适量（可选）

食用油 适量

清水 适量

做法步骤

鸡腿处理

鸡腿去骨切块，加入1勺料酒、适量盐、姜片抓匀腌制10分钟，去除血水和腥味。

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成约2厘米厚的块状。

土豆处理

土豆切大块，可用刀背轻轻敲松表面，使其更易入味。

炒制过程

炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒段，煸炒出香味。

倒入腌制好的鸡腿块，中火煎炒至鸡肉表面微微金黄，锁住肉汁。

加入生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。

倒入适量清水，水量以没过鸡腿和冬瓜为宜，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟。

加入土豆和冬瓜

将切好的土豆块放入锅中，与鸡腿一起翻炒均匀，让土豆稍稍受热。

加入切好的冬瓜块，继续焖煮至土豆和冬瓜熟透。

调味与收汁

焖煮过程中可根据个人口味加入适量盐、鸡精调味。

打开锅盖，用勺子舀一口汤汁尝尝味道，如果觉得淡可加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁，直至汤汁浓稠。

出锅装盘

最后撒上葱花，出锅装盘即可。

小贴士

炒制过程中要保持火候均匀，避免烧焦。

焖煮时盖上锅盖，有助于食材更好地吸收汤汁的鲜味。

根据个人口味，可适当调整调料的用量，使菜品更符合个人喜好。

希望这个做法能帮助你做出美味的鸡腿土豆烧冬瓜!