排骨豆角粉丝土豆
排骨豆角粉丝土豆是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨、豆角、土豆和粉丝。下面是这道菜的详细制作步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：500克（建议选择带有一点肥肉的排骨，这样炖出来的排骨更香）
土豆：2个（中等大小）
豆角：200克（新鲜脆嫩的最好）
粉丝：100克（提前用温水泡软）
生姜：几片
大葱：一段
大蒜：几瓣
八角：2颗
桂皮：一小块
料酒：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
盐：适量
白糖：少许
清水：适量
制作步骤：
排骨处理
排骨先用清水浸泡半小时，泡出血水后捞出，沥干水分。
焯水：锅里加冷水，放入排骨，加入几片生姜和一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干备用。
炒糖色
锅中放少量油，小火加热后放入冰糖，慢慢熬至冰糖融化并变成焦糖色，这时候迅速下入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。