本地人羊肉怎么吃才好吃

本地人羊肉的吃法多种多样，以下是一些推荐的美味做法：

爆炒羊肉

食材：羊肉、芹菜、小米辣、线椒、生姜、大蒜、高度白酒、花生油、盐、鸡精、生抽、酱油。

做法：

1. 羊肉选择后腿肉，洗净去筋膜，切成薄片，用高度白酒、盐、生抽、酱油腌制十分钟，再加花生油抓匀。

2. 配菜准备：芹菜拍段，小米辣切圈，线椒切滚刀块，生姜大蒜切粒。

3. 锅烧热放花生油，下姜蒜、小米辣、线椒炒香，放入腌制好的羊肉大火爆炒十五秒，加入芹菜，加盐和鸡精翻炒十秒即可出锅。

红烧羊肉

食材：带骨带皮的大块羊肉、盐、月桂叶、酱油、黄酒、冰糖、青蒜苗。

做法：

1. 羊肉切块，在柴火灶里慢炖，加入盐、月桂叶、酱油、黄酒、冰糖等调料。

2. 炖至羊肉酥烂，汤汁油水分离，撒上青蒜苗出锅。