煮猪肉放什么料会苦

煮猪肉时，如果使用某些香料或调料不当，确实可能导致猪肉变苦。以下是一些可能导致猪肉变苦的调料：

白芷是一种常用的辛香料，具有浓郁的芳香味，能去除肉中的异味。然而，白芷本身味苦，如果放得过多，会导致肉变得非常苦。

山奈酚是一种辛、苦的食物，具有一定的温中、除湿、通气、止痛的功效。如果在煮猪肉时添加山奈酚，它会掩盖肉本身的气味，导致味道发苦。

当归也是一种辛香料，但它的味道较苦，如果用量过多，同样会导致猪肉变苦。

花椒味道麻辣，会让猪肉变得紧实，口感发柴，味道也会变苦。因此，煮猪肉时一定不要放花椒。

八角加入后虽然能遮盖肉的纤维，但也会让肉做出来更腥更苦。因此，一般在做卤料之类的肉才会用到八角，炖清淡的汤时不宜加入。

建议

为了确保猪肉的口感和味道，建议在煮猪肉时：

适量使用白芷，一般1斤猪肉放0.3克的白芷即可，避免过量。

尽量避免使用山奈酚和当归，除非你特别喜爱它们的味道。

不要放花椒，以免影响口感和味道。

如果需要使用八角等香料，建议先尝试小量，确保不会让肉变苦。