虾仁鸡腿熬粥
虾仁鸡腿熬粥是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是一个详细的步骤指南，帮助你制作出这道令人垂涎的美食：
食材准备
隔夜饭：一碗
虾：半斤
去骨鸡腿肉：100克
蒜粒：一瓣
姜：一片
葱花：适量
海盐：1/4茶匙
制作步骤
准备食材
虾清洗干净后，剪断头部，去掉触须和脚，虾头备用。虾身去壳去肠，备用。
鸡肉切成小粒，鸡皮随个人喜好保留或丢弃。蒜瓣和姜片用刀拍一拍。
处理虾和鸡肉
将虾肉“飞水”：锅加入一碗开水，水沸腾后放入虾肉，关火后搅匀，倒掉水，备用。
煎鸡肉：同一个锅，放入鸡肉粒（鸡皮向下），蒜粒和姜片，中火煎至八成熟，夹起备用。鸡油不要倒丢。
炒虾头
将虾头放入锅中炒，鸡油会将虾的精华和虾膏逼出来。当虾壳变成红色，加入一碗至碗半开水，煮至沸腾。