猪肝炒木耳香菇

猪肝炒木耳香菇是一道营养丰富的家常菜，具有补血、明目、增强免疫力等功效。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

黑木耳 30克

新鲜猪肝 200克

香菇 30克

葱花 1克

黄酒 5克

姜末 5克

鸡汤 10克

盐 0.2克

味精 0.1克

植物油 0.5克

香油 0.5克

酱油 0.5克

红糖 0.2克

生粉 0.5克

做法步骤

泡发食材

将香菇和木耳用温水泡开后，分别洗干净。洗干净的香菇的水留用，香菇切成片，木耳切成丝或者小片。

腌制猪肝

将猪肝切成块，放入碗中，加上葱花、姜末、黄酒、生粉，一起搅均匀，腌制15分钟左右。

炒制

把锅烧红，加入植物油，烧至六成热，放入葱花、姜末，炒出香味，即可以投入猪肝片，大火快速翻炒。

加入香菇片及木耳，继续翻炒片刻，大约2分钟，加入适量的鸡汤，放入香菇、木耳，以及洗好的香菇水，再加入适量的盐、味精、酱油、红糖，小火煮开。

最后用生粉调水倒入锅内，继续翻炒再淋上一层香油，这一道菜就完成了。

注意事项

在翻炒的过程中，可以根据个人口味调整翻炒的时间。

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感会更嫩滑。

腌制猪肝时，生粉的比例可以适当调整，以达到更好的腌制效果。

这道猪肝炒木耳香菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。