木耳采购注意
在购买木耳时，可以注意以下几点来确保购买到优质、健康的木耳：
气味检查
正常的木耳应该没有刺激性或怪味。如果闻到异味或刺鼻的味道，可能是经过二次加工的劣质木耳，不宜购买。
颜色观察
优质木耳的正面应为黑褐色，背面为灰白色。如果发现木耳颜色异常，如全为黑色或出现白色斑点，可能是被污染或劣质的。
重量判断
晒干后的木耳通常较轻。如果木耳较重，可能是经过二次加工或泡水又晒干的，品质较差。
质地检查
优质木耳干燥、光滑、无颗粒，用手捏易碎且放开后能很好伸展。如果木耳摸起来潮湿、有颗粒或韧性，说明含水量多，品质差。
形状和完整度
优质木耳的朵型应均匀，耳瓣略展，无僵块或碎裂。如果发现木耳朵型不均匀、卷曲严重或破损，可能是劣质木耳。