驴肉饺子为什么放猪肉呢

驴肉饺子中加入猪肉主要是为了 改善口感和风味。以下是几个原因：

调整口感：

驴肉比较瘦，加入猪肉腰盘的肉馅可以增加馅料的口感，使其更加鲜嫩多汁。

平衡风味：

驴肉虽然香嫩，但腥膻味较重。通过加入猪肉，可以利用猪肉的鲜味来平衡驴肉的腥味，使饺子整体风味更加和谐。

增加黏性：

在拌馅的过程中，加入鸡蛋和清水可以使肉馅更加黏稠，增加馅料的黏性，防止包出的饺子馅散开。

提升香味：

加入一勺香油可以大大提升馅料的香味，使驴肉饺子的味道更加鲜美。

综上所述，驴肉饺子中加入猪肉是为了让饺子在口感和风味上更加丰富和美味。