猪蹄炖豆腐冬瓜

猪蹄炖豆腐冬瓜是一道营养丰富、口感清香鲜美的传统菜肴。它由猪蹄、豆腐和冬瓜三种主要食材组成，这些食材互相不相克，且各自具有独特的营养价值和健康功效。

主要食材及功效

猪蹄：含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，具有补气、补血、润肤的功效。

豆腐：富含植物蛋白、钙和微量元素，有助于健脾养胃、养颜。

冬瓜：有利水消肿、化痰的功效，适合需要减肥或调理身体的人群。

制作方法

准备食材

猪蹄1只，冬瓜600克，豆腐90克，香葱1根，生姜1块，黄芪、麦冬各适量，食盐、鸡精少许。

初步处理

猪蹄洗净，切成大块，焯水去除血水。

冬瓜去皮，切成大块。

豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟，洗净后切成小块。

炖煮

将猪蹄、姜片、香葱、黄芪和麦冬放入锅中，加水炖煮2.5小时。