木耳玉米排骨汤的做法

木耳玉米排骨汤的做法如下：

材料准备

排骨250克

木耳50克

玉米1根

葱姜适量

盐适量

料酒适量

鸡精适量

鲜酱油适量

白胡椒粉适量

步骤

前期准备：

排骨洗净切小块，放入开水中焯水去血水。

玉米剥去外皮，切小段备用。

木耳提前用温水泡发，洗净切片备用。

制作过程：

锅中加水烧开，将焯水后的排骨放入煮熟捞出，用清水冲洗干净备用。

油热后，放入葱姜炒香，加入排骨翻炒均匀。

加入料酒炒一下，然后加入足够的水，煮沸撇去浮沫。

加入玉米和泡发好的木耳，调入适量的盐、鸡精、鲜酱油、白胡椒粉，煮熟即可。

最后根据个人口味可加入葱花增香，汤就可以出锅享用。

小贴士

排骨炖之前一定要洗干净，或者炖之前焯水洗去血沫，不然炖的过程中会有很多血沫，加木耳玉米之前把汤上漂浮的少量血沫撇干净，这样炖出的汤就比较清爽。

其他做法

可以使用高压锅来缩短炖煮时间，将排骨、玉米和木耳放入高压锅，上气后压十五分钟。

如果追求少油版本，可以使用无油的方式，将排骨用凉水浸泡半小时以上，中间换几次水，然后凉水下锅煮开，撇去血沫，最后加入玉米和木耳炖煮。

以上是木耳玉米排骨汤的几种做法，您可以根据个人口味和实际情况选择合适的做法尝试。